干大肠怎么烧好吃？
原料：猪大肠500g，青红椒2个，生姜1块 辅料：酱油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），白砂糖1茶匙（5克），胡椒粉1/2茶匙（3克），老抽1/2茶匙（3ml），水淀粉适量，鸡精少量 做法： 1. 猪大肠清洗干净后，放入锅中，加入清水、姜片和料酒，煮至熟烂（约1小时） 2. 把煮好的猪大肠捞出，抹上酱油、撒入白糖，晾干待用 3. 青红椒去籽后切成细丝；生姜切成末 4. 锅烧热，倒入油，待油温烧至七成热时，下入大肠炸至颜色金黄且酥脆，盛起待用 5. 锅中留底油，大火加热至7成热时，放入姜末爆香，随后放入炸好的大肠翻炒片刻 6. 调入水淀粉勾芡，使汤汁包裹在大肠上面，最后撒上鸡精和胡椒粉即可 贴士： 1、选购猪大肠的时候，最好选择表面粘液较多的，这样的肥肠比较干净。清洗的方法是用盐和白醋分别刷洗大肠的外表面和内表面。
2、油炸大肠的时候不要用大火，否则外皮容易糊了，里面还没熟。