广州青怎么炒好吃？
食材： 豆干（豆腐干），青椒，葱白，酱油，糖，干辣椒，麻椒粒。 步骤如下： 1、准备材料； 2、豆干切薄片，青椒去籽切丝，葱白切段，干辣椒剪成丝； 3、热锅凉油，放入切好的葱段和辣椒丝，小火煸到葱段变成淡黄色；
4、加入豆干，不停的翻炒，使豆干充分吸收葱和辣椒的香味； 5、加入两勺生抽，一勺白糖，翻炒均匀后，盖上锅盖焖两分钟； 6、最后加入青椒丝，大火爆炒一分钟，就可以了。 小技巧： 1炒菜的时候，一定要热锅凉油，这样才能把葱姜辣椒等香料的味道发挥到极致。 2在炒制过程中，一定不要放太多酱油，因为成品是咸的，再加盐就不好控制了。
3如果喜欢软一点的口感，可以在加水闷的时候多加些酱油。 4如果喜欢吃辣可以多放点辣椒，我这次就放少了，吃到后面有点偏辣了。 5这道菜炒制的火候很重要，太早放辣椒会不入味，太晚了辣椒会变得很辣且颜色发黑。所以要注意观察，赶紧下青椒炒匀就可以出锅啦！