冬瓜饭好吃吗？
身为一个泉州人，我对于冬瓜饭倒是没多少发言权，毕竟我在家从来不碰这个。但我一个同学很喜欢吃，她是一个特别能吃辣的四川妹子(我们寝室唯一的一个）所以在我们宿舍她总是负责做饭的那个。 记得那会儿大学还没买烤箱，她就用平底锅做菠萝咕咾肉、糖醋里脊这些菜式。不过让我印象最深刻的还是她做的冬瓜饭。
其实做法挺简单的：把米洗干净放进锅里加水煮熟，在米饭七分熟的时候捞起铺平冷却，再把切好的冬瓜铺在上面，倒上酱油、盐巴和味精拌匀了进锅里焖熟了就可以吃了。 她做的口味偏咸辣，我觉得还不错。当然也看个人喜好。反正比用大米煮的米饭要硬一些，比较能吃甜的可以放些白糖拌着。
说起来，我对她的感情还挺复杂的。因为她是我室友也是我舍友。 扯远了扯远了……回到正题上来。题主说这个饭是“妈妈的味道”，我想提醒一下，你说的可能是“奶奶/外婆的味道”…我妈做菜从来不动用什么辣椒、胡椒粉之类的调味品…她做的菜只有鲜和咸两种味道。至于菜色，都是清淡寡淡的…比如，红烧肉是用酱油和糖炒出来的；鱼香茄子用的是生抽和醋；木耳炒鸡蛋不放鸡蛋清，因为老妈觉得鸡蛋清腥味很重。 至于这个冬瓜饭，我感觉像奶奶/外婆做的——因为我自己外婆年轻的时候做过饭，所以我的味觉记忆里是有外婆做饭时的味道的。。。