什么炒虾皮好吃？
我小时候特别爱吃虾米（就是虾皮啦），那时候条件有限，每年只能吃两次，一次是过年之前，妈妈用油炸了做下酒菜，另一个就是夏天做虾皮煎蛋。
做法其实非常简单，把虾皮泡在水里半天，然后捞出沥干水分，开火烧锅，锅中倒入少许油，油热后放入虾皮煸炒，等到大部分虾皮都变成淡黄色之后，撒入少许白胡椒粉，食盐调味，就可以出锅啦！ 炒好的虾皮放凉以后装进玻璃瓶里，盖上盖子，存放一年都不会坏！
除了单炒还可以做成虾皮丸子，虾皮馄饨，最棒的做法当属虾皮摊鸡蛋了。 早上来不及做早餐的时候可以炒一盘虾皮摊鸡蛋当主食，香香的～ 我是非常非常爱吃虾皮的，平时烧肉的时候，也会习惯性地往里面塞几颗虾皮，用来提鲜！