潘鸭怎么烧好吃？
我做的红烧鸭子，颜色是不是看起来特别诱人啊！ 把处理干净的鸭子用刀剁成小块 凉水下锅，放两片姜和一点料酒去腥 一锅煮开以后继续煮5分钟左右，把血沫去掉
锅内烧开水，把焯过水的鸭子块放进去，同时放入葱姜、大料、桂皮香叶，生抽老抽各一勺，盐适量，小火炖一个半小时左右（用高压锅的话半个小时）
在炖鸭子的时候，我们来做拌饭的酱汁，一小勺豆瓣酱，一两勺花生酱或芝麻酱，加少许糖和陈醋调成酱汁备用 炖好的鸭子用筷子扎一下，能轻松扎透说明已经熟了，这时候关火让鸭子入味儿，我是晚上做的，第二天中午吃的，中间就只盖了一下锅盖防止干锅 因为家里没白菜了，用萝卜做个简单的拌菜，切丝之后开水焯烫一下，加入葱花、香菜末、酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、花椒油拌匀就可以了 这道菜的重点就是酱的味道好不好吃，所以酱料调的好不好直接决定了这道菜是否好吃。当然肉的味道也好重要哦！
如果喜欢吃辣的，可以准备一些剁椒或者是小米椒圈，在淋上热油那个香辣滋味真是美滋滋滴~ 喜欢软烂口感的就再多焖一会儿，喜欢有嚼劲的口感就少焖一段时间。