怎么卷枣馒头好吃？
“卷枣”这个名称其实是不准确的，正确的名称应该是“卷酥”。所谓的“卷酥”，是指将和好的面团擀成薄片后，均匀地抹上油（或煎饼粉、玉米淀粉等），再撒上白糖/盐/五香粉/胡椒粉，然后卷起来蒸熟的做法与工序。
常见的家常面食中，用这种方法制作的面食主要有两种，一种是卷枣，另一种是春卷。 这里所说的“卷枣”，是用红枣来馅料包裹的面剂子，经蒸煮而成。这种小吃在我们当地非常受欢迎，尤其是在冬天的时候，热乎乎的卷枣吃起来特别过瘾！ 做卷枣需要用到的食材有：面粉、酵母、红豆沙、白糖 具体做法如下：
第一步——和面：在碗中放入适量面粉，加入半勺酵母，搅拌成絮状后，倒入温水，用筷子搅成面糊，盖上盖子发酵至两倍大 第二步——调馅：在盆中放入一勺白砂糖，加入碾碎的红豆沙，混合均匀后，制成馅料备用 第三步——擀制面皮：发好的面团上面盖上一层湿布，饧15分钟后，取出发好的面团，揉匀排气后，擀成薄饼 第四步——裹馅：在薄饼上均匀铺一层馅料，从下至上卷起来 第五步——成型：用刀切成适当宽度，码入盘中，锅中水烧开，放上去蒸10分钟左右 第六步——蘸水：准备一个碟子，倒上少许熟油或者辣椒油，根据个人的口味放上适量食盐、生抽、香醋调成蘸料，吃的时候夹起一块卷枣，蘸着调料食用
除了上述制作方法外，还可以把发好的面团分成若干小剂子，擀成薄饼后刷上蜂蜜水（少量清水加少许白砂糖），再粘上花生碎或者炒香的芝麻，用模具压出形状后摆盘，放进蒸锅蒸煮即可。
这样做出来的卷枣带有甜蜜的滋味，而且表面蓬松酥脆，内部分层明显，唇齿之间溢满了香甜的味道……