肉鸡蛋豆腐怎么做好吃？
原料： 豆腐250g，猪瘦肉150g，猪腰2个，生姜2~3片，生粉适量。
辅料： 食用油、盐、酱油、白糖、胡椒粉、米酒、清水各适量。
制作过程：
第一步： 把豆腐切成块状，然后用纱布包起来，用手捏干其中的水分；
第二步： 鸡蛋打散成蛋液备用；
第三步： 瘦肉洗净切片，然后用少许生粉、生抽、油拌匀腌制10分钟左右；
第四步： 猪腰冲洗干净，然后一剖为二，剔除筋膜后冲洗片刻待用；
第五步： 烧一锅开水，先将姜片和泡软的豆腐放进去煮2分钟，然后加入瘦肉和猪腰同煮熟入味（大约再煮8分钟左右）；
第六步： 最后倒入鸡蛋液调成糊状，调入适量食盐、味精和香油搅匀便可。 小提示：
①因为猪腰带有腥味，因此先用清水浸洗几遍，然后再用冷水浸泡，这样就能有效去除异味了；
②为了提香去腥，还可以往食材里加入适量胡椒粉和米酒。 成菜特点： 咸香嫩滑，清淡爽口。
营养价值： 富含优质蛋白和铁元素，并有补钙作用，适宜中老年人、青少年和妇女食用。