鸭蛋黄做什么菜好吃？
我吃过最好吃的“咸蛋黄”料理，是一道日式菜品——“咸蛋黄焗南美对虾”。 第一次吃这道菜是在大连一家非常小的日餐馆里，一个普普通通的日料店，好像店面都不大，老板是日本人，长得特别像《火影忍者》里的油女志乃。餐厅里面有一个很大很大的鱼缸，里面的鱼都可以免费带回家。
当时和小伙伴点了两个菜，一个是三文鱼刺身，还有一个就是这个咸蛋黄焗南美对虾。上餐的时候，首先上来的是一个大碗，碗中堆着软软的海绵蛋糕，服务员会帮你把腌好的大虾放在上面，然后中间放一颗青柠檬，最后上面撒上一层厚厚的咸蛋黄粉。 吃的时候先用筷子夹起一只对虾，沾一点蛋黄粉，放进嘴里，虾原本清甜的滋味在嘴里弥漫开来，混合着蛋黄的香气，一口咬下去，香、嫩、弹、滑，各种滋味交织在一起，让人吃了第一只就想吃第二只第三只…… 一顿饭下来，两个菜吃得干干净净，连海绵蛋糕都夹碎了一起消灭掉了。
从此之后，这个味道就一直刻在我的记忆里，时不时浮现在我的脑海中，让我魂牵梦绕，念念不忘。所以题主问到“用什么方法可以做出好吃的咸蛋黄菜肴呢？”我想说的就是——抛开那些复杂的做法，有时候最简单的食材最简单的方法做出的味道才是最好的。 比如这道蛋黄焗南瓜，也是我最喜欢的一道咸蛋黄菜肴之一。
将咸蛋黄和南瓜放在一起同炒，既可以让咸蛋黄吸收南瓜的香甜，同时又能让南瓜带上些许蛋黄的醇香，二者搭配真是天作之合。 我小时候最讨厌吃的蔬菜就是南瓜，觉得它又面又寡淡，后来遇到了这道蛋黄焗南瓜才改掉了我对南瓜不好的印象。
除了直接炒制还可以做成蛋黄焗玉米。同样简单快手，香味浓郁。 因为加了咸蛋黄，所以根本不需要放糖或者是其他调味品了，咸蛋黄本身的香气就已经足够诱人食欲了。