泰国怎么炖好吃吗？
先引用一句汤达人广告语“一碗好面，七道工序” 用来描述泰国火锅可能再合适不过了(毕竟火锅都是各种食材混合一起煮)。不过这里说的可不仅仅是调料哦，还包括香料和食材的处理方式，以及最重要的，火力的控制。 泰国菜讲求的是鲜香，因此对于原料的新鲜程度要求很高，并且必须加以焯熟或者炒熟之后再进行后续制作。这就导致了泰国菜的烹调时间普遍比较长——因为需要把食材煮熟同时保持新鲜度。
至于香料嘛，虽然泰国以香辛料著称，但是真正用来给美食增香的香料其实没多少。常见的就是南姜、柠檬草、香茅（这三样也被称为泰式三剑客）。 至于你问的怎么炖的好吃。这个就涉及到烹调的火候了。好的烹调能让食物“蒸”得松软适口，又能“烧”得入味儿。所以好的厨师，能控制好温度和时间，让你吃到的每道菜都恰好成熟，口感正佳。
而如果你自己在家做的话……建议还是放弃这种想法吧。除非你有足够的信心能够控制温度和时间。否则很容易“蒸老”“烧焦” 。最后导致食物难吃又浪费食材。