松怎么抄菜好吃？
1，生炒，跟刀工有很大关系.比如切片，要切得薄厚均匀，大小一致(对形状有要求的) 切好以后，迅速过油，保证鲜嫩的口感和形状完整的保持。
2，快炒，这个跟刀工联系不大了…… 关键是掌握火候，什么时候该放什么调料，需要爆炒的蔬菜基本都有一定的韧性，需要大火快速翻炒使其中的水分充分蒸发。时间掌控很重要，太早放盐会让蔬菜提前出水而变得不脆嫩。如果把握不住可以先少量试炒一下。
3，干煸，同样是要掌握火候和时间，太熟了容易糊，而且蔬菜里的水份烧干了就会很硬。 而且干煸一般都是把蔬菜用热油爆炒到半熟甚至全熟，然后捞起来重新放油锅里炸一次，所以蔬菜在热油里的次数会比较多，油温也要比前面两者高，油脂含量自然也高些……不过吃起来不会觉得油腻……
4，凉拌，这个是技巧性比较强的一个做法，做不好很容易不入味或者变色变味…… 关键就是要掌握好调料下得时机，还有拌的时间。一般先放调料搅拌均匀后让菜浸泡一会儿更好。
==========分割线========= 上面是基本功，下面来说说技巧性的东西 要说清松怎么做好吃，首先就要了解它有什么特点，然后才能知道怎么样让它更好的“显”出这些特点来……这样才更容易做得好吃~
松的特点嘛……鲜、嫩、爽脆。因为含水量大，所以口感很好。
要想把松做好的关键点在于：控水！！！！ 因为含有水分多，所以容易泡烂；因为含水量高，所以烹饪的时候也容易出水。因此要把所有的水分控制在它合适的位置上。
比如说凉拌，就是要控制里面水的量，不能让它们混合在一起形成水淀粉，导致菜品变得软绵绵的…… 所以，要想做好吃，关键还是要控制好用水量哦~~ 祝大家都能做出好吃的菜肴^^