灌肠如何做好吃？
首先，我觉得灌肠好不好吃与灌肠的原材有关；比如广东的灌肠主要原料是猪肉+淀粉，所以制作出来的灌肠比较脆口，拿来蒸或者煎炸味道都很不错（个人推荐煎炸），不过油炸食品容易让人长胖哦~ 接着，我想说说自制灌肠的做法，我家里是做香肠和灌肠的手艺人，每年过节都要做很多，送给亲戚朋友，因此我对灌肠的制作方法还是比较了解的～ 用料：猪大肠、猪血、食盐、味精、辣椒面、花椒粉、胡椒粉、十三香、酱油、白酒 做法：
1.将买回来的猪肠用清水冲洗两遍，去掉粘液后放入清水中浸泡20分钟，再次冲洗干净，待用 2.取一个碗，放入泡好的猪肠、猪血、食盐、味精、辣椒面面（辣椒可以买市场上卖的那种剁碎的辣椒）少许、花椒粉、胡椒粉、十三香、少量酱油、一勺白酒调匀备用
3.把调好味的肉装进干净无水渍的肠衣里，用一根针插进猪肠的一端，一边卷一边塞，直到把猪肠全部填满，用线扎紧（注意线的粗度，不能太细，否则会漏） 4.锅中放油，烧热后将灌好的肠放在锅内煎至两面金黄，即可出锅食用了 这样做出来的灌肠香辣可口，特别过瘾………当然，也可以搭配饺子皮一起炒着吃，那味道也是一绝啊！！！
最后提醒一句：由于现在的猪肉含嘌呤比较高的，有高尿酸或痛风症状的，建议少吃。