卷粉辣怎么制作方法？
小编今日给大家带来的是很有特色的美食产品之一，那就是卷粉辣，这个卷粉辣味道好，而且营养丰富，很多人都喜欢吃，但是很多的人来说还是不会很齐全的，所以今日就来和大家说一下，卷粉辣怎么制作方法？来一起看看下面的介绍吧。
原料：卷粉、萝卜、辣椒酱、葱花、猪肉。
做法：
1、先准备好卷粉和肉馅，把卷粉切成丝，把萝卜也切成细丝。
2、起锅烧油，油开下辣酱，然后把萝卜丝下锅翻炒一会，加一点水。
3、加水上锅蒸一会，然后关盖拿开，加入葱末，把之前切好的卷粉丝加入，翻炒几下就好了。
32°——38°为最适温度。储存时，最好将菜刀和菜板也用食盐抹一抹，以减少细菌繁殖。如果时间充裕最好将酸菜在太阳下暴晒2－3小时消毒杀菌。
烹调建议
1、虽然卷粉切好了，但为避免腌制时产生细菌，最好用冷水泡一下，并时常换水。
2、腌好的卷粉取出沥干，可在蒸或炒之前，再将卷粉用热油煸一下，这样吃起来更香浓。
3、卷粉和肉末可以炒着吃，加点豆豉会更有味道。若不爱吃肉，可将卷粉拌着吃，在卷粉上铺一层青菜，同样美味可口。
卷粉是用大米制作的，最好选用丝细的米粉，煮出来的卷粉嚼起来更有弹性。肉糜可用肉末，也可用火腿切片代替。最后若想再吃爽口一些，可将卷粉焯一下，过凉后将水分挤干，再进行加工。
卷粉怎么选购？
看颜色，又白又嫩且呈半透明的卷粉为好；
闻气味，优质卷粉具有浓郁的萝卜香味，无异味；
抓手感，优质卷粉抓在手中有滑腻感，而假货抓上去手足；
尝味道，优质卷粉吃起来甜味突出，后味略酸、略涩，有点麻，而假货甜味不佳，有的还有异味。
根据以上的描述，是不是知道了卷粉怎么选择，如果你依旧无法选择，那么可以去看看那些品牌卷粉是怎么制作的，学习一下也可以。