艾叶粑粑怎么做好吃？
1.将叶子的老梗部分去掉，洗干净后放在菜板上剁成碎末备用； 2.将艾蒿的叶子放到沸水中焯煮一下，待其变翠绿的时候捞出过凉并沥干水分（这样可防止做成的青团被氧化变黑），然后放到料理机中搅打成泥状待用； 3.盆中放入糯米粉、粘米粉和艾草泥，搅拌均匀； 4.慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌成絮状后再用手揉成面团（最好先用80度的热水烫少许糯米粉过来，这样既能增加糯米的黏性又能使做出来的青团更软糯可口哦~）； 5.接着再取一个稍大的容器，放入白糖，花生仁和小核桃仁，倒入少量食用油（油量以刚好能将食材裹湿为佳）； 6.然后用筷子搅拌至所有花生和坚果都均匀地裹上一层油糊，然后再放入适量白糖搅拌至白糖融化即可（这样可以使馅料吃起来口感更香更有层次感啦~)；
7.然后将馅料分成大小均等的剂子备用； 8.在案板上撒些干面粉防粘，把面团分割成大小均匀的剂子，取一个小剂子擀开成饼状； 9.用勺舀一勺做好的馅料放在中间，然后将面皮收口包好捏紧制成青团生坯； 10.蒸笼上铺一层纱布，放上青团生坯，盖上盖子大火蒸15分钟左右即成。 【注意事项】
1.新鲜的艾叶洗净后放入开水锅中焯水即可，不必完全煮熟否则会影响外观且会损失部分营养元素哦~
2.由于不同部位的艾蒿质地会有差异，所以在使用前一定要将老的部分挑出来不要使用。而且艾蒿焯水时间不宜过长，否则就会影响口感了哈~
3.除了直接使用纯艾蒿以外，也可根据自己的喜好加入适量的南瓜泥或胡萝卜泥一起制作，这样做出来的青团不仅颜色会更漂亮而且营养也会更加全面呢！
4.如果嫌自己磨艾草太麻烦了，也可以直接在市场上买现成的青汁粉回来代替哟~(不过我个人觉得还是自己捣碎的新鲜艾草更好，毕竟外面卖的很多青汁粉都是兑水的，既少了新鲜艾草的香味也不够健康)