炸油饼哪里的好吃？
说到油饼，那真是我们这儿的经典早餐了！ 虽然叫“油饼”，但其实应该是“油炸饼”，制作过程应该算是油炸食品里比较健康的了——除了面粉和调料之外，主要原料就是鸡蛋和水。
首先和面，面要和得软一点，调成偏稠的面糊状； 然后准备两三个鸡蛋，打匀待用（一个蛋黄两个蛋白）； 最后加入胡椒粉和葱花（不喜欢葱的朋友可以不加）调好味儿，就等着下锅炸了~
锅中倒进足够的植物油，烧到六成热的时候，拿一个小勺舀起面糊，放进热油里，面糊遇到热立马就会膨胀，变成金黄酥脆的小饼。 小饼熟了之后捞起来放在盘子里，可以配上辣椒酱啊腐乳啊一起吃，香喷喷脆生生，再配上一杯豆浆，妙极啦~~
我小的时候，我家附近有个回民开的炸油饼铺子，每次去早了还会看到他们在炸油馍（就是这种，河南人是不是都喜欢把馍字给改成同音字？），那种外形有点像春卷的油炸食品。 用薄薄的春卷皮裹着菜和馅儿，放到滚烫的油里炸熟，外酥里嫩，香香辣辣，真很好吃～只是现在这样的店已经很难找到了……