最近很火的鱼丸，其实做法特别简单 之前做鱼饼和鱼块的时候剩下的鱼肉来的，正好用来做这个鱼圆子 没有过多的调料，只是加了点葱花和胡椒粉去腥提香 用的是剁辣椒，要是能买到鲜剁辣椒就更好了 鱼肉里加入鸡蛋清、盐、面粉、生抽、料酒搅拌均匀 用手挤成球状，锅里烧开水后把鱼圆子放进去煮熟 捞出来沥干水分装碗，倒入蒸鱼豉油，上锅大火蒸8分钟就可以啦 小贴士： 1.如果是用新鲜的鱼肉来做的话，可以把葱白和鱼肉一起打成蓉，这样会更加细腻
2.鱼肉一定要搅散，尽量搅的细一点
3.加面粉是为了让鱼丸成型，不要放太多哦
阎艳红优质答主鱼圆子，又称为鱼丸，是湖北省武汉市非常有特色的一道美食。鱼圆子制作过程较为简单，但要做到好吃，还需掌握一定的技巧。以下是制作好吃武汉鱼圆子的方法：
材料：鱼肉（草鱼、鲈鱼等）500克，肥猪肉100克，鸡蛋1个，葱姜适量，料酒、生抽、盐、味精、胡椒粉、生粉各适量。
步骤：
1. 将鱼肉洗净，去鳞、去骨、去皮，然后用刀或者搅拌机将鱼肉搅成鱼泥。
2. 将肥猪肉剁成肉泥，葱姜切末。
3. 将鱼泥、瘦肉泥、葱姜末放入一个大碗中，加入料酒、生抽、盐、味精、胡椒粉、生粉和一个鸡蛋，顺时针充分搅拌均匀，直到鱼肉黏性十足。
4. 煮一锅水，烧开后加入适量盐，然后将鱼泥挤成圆形，用手轻轻按压，使其更加饱满，放入水中，用勺稍稍按下，防止浮起。
5. 水再次烧开后，将火调至中小火，让鱼圆子慢慢煮熟，煮熟后捞出，放入盘中。
6. 鱼圆子可以搭配高汤、酸菜、葱花等食材，口感更加丰富。
注意事项：
1. 挑选新鲜的鱼肉，去腥味做得越好，鱼圆子的口感越好。
2. 鱼泥和肉泥的比例要适中，以保持鱼圆子的口感和口感。
3. 搅拌鱼泥时要搅拌均匀，让鱼肉充分黏性十足，这样可以保证鱼圆子的口感。
4. 煮鱼圆子时，水要烧开，火要中小火，以免鱼圆子破碎。
