虾米馅包子好吃吗？
没吃过虾米的，包子里没肉总感觉缺点什么，所以做了一次改良，加了点猪肉和冬菜。 准备材料： 中筋面粉500g、酵母6g、泡打粉5g 水315ml 植物油适量 肉馅200g（猪后腿夹缝肉或者猪五层半瘦肉） 料酒10g 酱油15g 郫县豆瓣酱15g 白糖5g 胡椒粉1.5g 葱花和香菜末各适量 鸡蛋一枚 饺子皮500g 做法： 中筋面粉里加入酵母、泡打粉，混合均匀后倒入清水搅拌成絮状。 把面团揉至光滑，盖上盖子或保鲜膜放置一旁进行发酵。 面团发到原来的两倍大，用手指蘸干面粉戳一下不塌陷也不回弹就说明发好了。 发酵过程中可以做馅料了。 把肉馅放入盆中，加入所有调料，顺一个方向搅拌均匀上劲儿。 接着加入鸡蛋液和蔬菜碎继续搅打上劲儿。
面发好后取出放到案板上揉搓排气，然后分成等份的面团。 擀制饺子皮，擀的稍微厚一点，这样才会有足够的层次。 包入调好的馅料。 锅中水开后上锅蒸10分钟左右即可。