大炖菜好吃吗？
作为北京人 我还真不太吃大炖菜 这东西在东北可算是最受欢迎的大众菜了 随便一个店，只要不是小门脸儿，都有炖菜 这个菜做法其实很不环保，因为需要先炸后焖 所以以前家里来客人了，妈妈会去饭店买几个刚做好的炖菜 热腾腾的，香喷喷的，看着就非常有食欲 但是自己家做的话，工序就比较麻烦一些 在我印象里，小时候最馋的就是妈妈做的排骨炖豆角或者酸菜白肉炖血肠，但是做起来好麻烦啊，要先把排骨和酸菜放到一起煮，等排骨半成熟的时候，把切好的血肠放进去再炖，我那时候小，总是帮妈妈往里面放排骨和酸菜，最后盛出来一碗汤鲜菜嫩的好吃的不得了，有时候自己在家做个火锅也用这个锅底，也是不错的。
但现在我自己做了母亲之后，反而不喜欢在家里自己做炖菜了，不是说手艺退步了，而是觉得麻烦，尤其是在外面可以买现成炖好的，比如东北杀猪菜、锅包肉、酱脊骨等等，味道完全不差，而且省去了炒菜的过程，实在太方便了，所以在外面吃饭次数多了，家里反而不会做这个菜了…… 不过每次回老家，老妈还是会给我做一桌子我爱吃的菜，其中肯定有炖菜，虽然我口头上说“哎呀，我又胖了”，心里却美滋滋的，这一桌子都是我喜欢的呀…