现在的蝤蛑好吃吗？
好多年不吃咸蟹了，味道怎么样也记不得了。但是，海螃蟹（也就是梭子蟹）我记得还是清甜的。 我记得小的时候（八十年代初），海水还很清澈，在沿海滩涂可以抓虾摸螃蟹。有一次我抓到两只小小的鲎（像虫子一样的海洋生物，有分叉的尾巴），兴冲冲地拿回家给妈妈看，妈妈说，这是好吃的啊！接着用刀把鲎切成两段，放进锅里煮熟，然后浇上酱油，香喷喷的啊～ 后来海水污染了，海滩变成了黑色，就很少抓螃蟹了。不过，我记得九十年代初期，在海边挖沙子的时候曾挖到过一只很大的青蟹和很多的小螃蟹。那只大青蟹有一元硬币那么大，通体翠绿闪亮，很漂亮。现在想想应该很有营养吧…… 小时候吃的最多的螃蟹是长江里的河蟹，就是毛豆架上的那种，用盐腌渍了一下，很咸很香。 后来我移居南方，发现江南也有咸蟹吃，但是做法不同。是用酒酿来发酵腌制，成品颜色灰白，带着淡淡的酒香味儿。好像也没那么咸。 我是在浙江吃的咸蟹，做法应该是跟这里的渔民学的吧，因为这里的人也有吃咸蟹的习惯。
【Tips】 1.买回来的新鲜青蟹要清洗几遍，最好把内脏清除干净，防止吃得肚子疼。
2.下油锅炸得时候油要多放一些，因为螃蟹里有水分。
3.这道菜是油炸食品，热量比较高，不宜多吃哦~