海鲳鱼怎么做好吃？
【椒盐海鲳鱼】 食材准备： 海鲳2条，香葱1根，姜3片，料酒20克，盐少许，胡椒粉少许，生粉适量，椒盐适量； 做法：
1、将处理好的海鲳鱼加入姜片和适量的料酒拌匀去腥，再加入少许盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟入味。
2、取一块生粉放入盘中，把腌好的海鲳鱼放在生粉上滚一圈沾上一层薄薄的生粉备用（注意裹满一层）。
3、准备一个大碗加入两勺椒盐，适量胡椒粉和小半勺的玉米淀粉拌匀做成椒盐糊备用； 4、热锅倒油至7成热左右下入沾满生粉的鱼肉煎至定型后翻面继续煎另一面，等两面都煎制成金黄色时倒入调好的椒盐糊翻炒均匀让鱼肉充分吸收即可出锅装盘。 小贴士： 因为海鲳鱼已经腌制过所以不用再加盐了哦！
椒盐是这道菜重要的调味品之一所以最后一定要搅拌均匀让每块鱼肉都能均匀地包裹上椒盐哦！
【红烧海鲳鱼】 材料： 海鲳一条约600-800g，葱段，姜片，葱花，料酒，生抽，老抽，白糖适量； 做法：
1、将清洗后的海鲳控水切成大块备用; 2、锅内放少许植物油烧热转小火，把切好的葱段和姜片放进去煸香后再下入切块的鲳鱼煎一下;
3、然后沿着锅边淋入料酒，再依次加入生抽，老抽，清水大火烧开转中火煮5分钟左右;
4、加入白糖提鲜，汤汁快要收干的时候关火，撒上葱花点缀即可出锅！ 小贴士：
1.海鲳本身有咸味烹制过程中不需要再另外加盐哈；
2.煎鱼时候先用小火慢慢煸香葱姜再下入鱼块这样煎鱼才不会破皮粘锅；
3.用老抽上色但不宜过多否则成品会发黑，加入少量白糖提鲜，味道会更好一些呢~