肉糕怎么烧好吃？
这个我有权回答！ 先上图，这货是我的最爱之一，我给它取了一个很文艺的名字——水晶虾仁。 做法超级简单：新鲜明虾去皮去泥肠，加少许胡椒粉、盐、姜蒜，一个蛋清抓匀腌渍，然后下油锅爆炒一下，加点高汤（没高汤加水也可以），小火焖煮，等虾仁都熟透，水基本上干了，就可以放点生粉水勾芡收汁了。 最后一步很重要，要不停地翻炒，让每一颗虾仁都能均匀的裹上酱汁，而且不能糊底。这样一盘水晶虾仁就出炉啦~ 是不是很简单呢？保证你一看就会哦～
另外补充一点：很多人在做这道虾仁的时候有一个误区—用油炸熟后再进行下一步的加工。其实这样是不对的。因为先用油炸熟再炒制的话，会使虾仁表面迅速氧化，形成褐绿色糖苷化合物，不但不美观，而且还会使虾仁本身的营养成分遭到破坏。 正确的做法应该是：热锅凉油，油温很重要，要热得不烫手为宜，否则会粘锅；同时也要注意别糊了。
现在知道怎么做了吗？快做来尝尝吧～