母鸡烧什么好吃的？
你要把公鸡和母鸡分开，因为它们的口味很不一样~ 其次，我们要利用母鸡的自身特点来制作这道美食，因为母鸡本身比较“柴”而且脂肪比较少，所以不适合用油炸、油煎等方式来做菜，最好的方式是蒸或者炖。
1.先来说说蒸的做法 要选用新鲜的母鸡，洗干净后斩块备用（不要直接剁成小块，这样口感会不好）。准备一些葱、姜、蒜和八角，将上述材料捣碎成酱汁，淋在鸡块上，拌匀了腌20分钟左右。 然后取一个大碗，把调好味道的鸡块放进去，加入一小勺白酒或黄酒去腥增香，上锅大火蒸25分钟。
出锅前撒上葱花，一道鲜嫩多汁的葱油鸡就做好啦！是不是很简单呢？ 小贴士： 在蒸的过程中，可以根据个人喜好撒些胡椒粉或是辣椒末之类的调味品，更能增加菜的香气哦~ 2.再来说说炖的做法
首先把切好的生姜和大葱放入热锅中，炒一下出香味，再把洗净的鸡肉放进去，小火慢慢炒至鸡肉变色。接下来就可以放调味料了——食盐、生抽、老抽、冰糖以及八角，炒制片刻后再倒入清水，水的量没过食材即可。大火烧开后撇去浮沫，转入砂煲或者其他砂锅慢炖两个小时左右，等到鸡肉软烂后，撒上葱花就完成啦！