胡萝卜炒什么最好吃？
说起这个胡萝卜，那可是我的最爱啊！我小时候特别爱吃萝卜（不管是白萝卜还是胡萝卜），记得那时住在外公外婆家，每天饭桌上都会有萝卜，有时炖汤有时清炒，真的怎么吃都好吃。后来长大了因为胃不好就很少吃了，偶尔馋虫上来了会买一个来吃，所以我对胡萝卜的做法是非常熟悉的。 接下来推荐几种炒胡萝卜的方法：
1、炒糖色 这个是做菜必备基本功，主要用来给肉上色（如红烧肉要炒糖色）或者是给蔬菜提味（比如炒藕丁）；把切好的胡萝卜倒进锅里，放冰糖或者白糖进去，开小火慢慢熬，用锅铲不停地搅拌，待颜色变深就可以关火了；
2、荤炒 就是加点肉丝或者香肠什么的混合一起炒，这里介绍两个不同的地方特色做法：一个是广东的虎皮辣椒，先用油煎一下辣椒，再同剁碎的猪肉一起爆炒；另外一个是安徽的虎皮蛋，把剥好皮的鸡蛋和切成块的胡萝卜一起下锅，加酱油、盐等调料，煮熟入味就可以了；
3、素炒 不用放肉的纯蔬菜的炒法，我喜欢放点黑木耳一起炒，颜色搭配更有食欲；先把木耳用水泡发，然后和胡萝卜一起下锅，放食盐、生抽、鸡精调味即可出锅；如果不喜欢干木耳的口感，可以直接选择木耳菇营养更美味；
4、凉拌 这主要是针对夏天没有胃口的时候，做一盘色彩明亮的凉拌菜刺激食欲；把切好的胡萝卜丝用开水焯熟，加盐、味精、葱花、香菜拌匀就可以吃了；也可以加点花生碎、芝麻粉、白醋调拌着吃，味道特别好。