酒泡咸鱼好吃吗？
第一次知道这个美食是因为某电视台的一个节目，节目里那个老大爷做的那个味道让我至今都记忆犹新 就那种咸淡适中的鱼，加上泡得松软的白米饭，配上那独门绝技的辣椒酱，一口咬下去，鱼肉的那种鲜嫩带着点甜辣的口感瞬间弥漫在口腔之中，真是让人回味悠长啊 后来自己做过几次，可是总是做不出那种味道来，不是太咸就是没入味。一直苦恼于如何做出那让人魂牵梦绕的味道。
前些时候终于在自己家里做出了让家人都觉得好吃的酒泡咸鱼了，真是高兴坏了俺们家这口 其实做法也蛮简单的，将处理干净的咸鱼用白酒、生抽、白糖腌制一下（注意千万不要用盐噢），然后风干或者太阳底下晒干。
等腌制的差不多了就把大米煮熟晾凉，然后把腌好的咸鱼放进去密闭发酵（可以用玻璃瓶什么的盖子盖紧，我用的塑料膜密封的）。几天以后就可以吃了。吃的时候拌着白粥简直就是绝配。
等吃完鱼剩下的卤汁也别浪费了，用来煮面条也是棒棒哒 不过要注意卫生别拉肚子啦~~