黄鳝搭配什么好吃?

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那可太多了,我比较喜欢的有: 爆炒黄鳝片 黄鳝切薄片,加豆瓣酱、鲜辣椒爆炒,又香又辣,特别下饭! 剁椒蒸黄鳝 剁椒、蒜蓉和葱花一起拌在饭里,蒸熟的鱼香扑鼻,夹一口送嘴里,那种鲜嫩的感觉让人沉醉! 糖醋黄鳝 糖和醋的量比较大,因此口感是甜味居多,醋香四溢,非常开胃! 酱烧黄鳝 甜面酱炖出来的鱼肉味道偏咸,还带着一股特殊的香味,喜欢重口味的不要错过!

油焖大虾 换了大虾来做油焖,同样入味鲜香,连壳都是酥酥脆脆的,来上一口就停不下 咸蛋黄焗大虾 这是用盐水浸泡过的虾仁,裹上厚厚的蛋黄,经过油炸出香味,金灿灿的一盆,好看又好吃! 蒜香排骨 排骨腌制以后炸得金黄酥脆,配上爽脆的大蒜,香酥美味! 香辣小龙虾 小龙虾香辣过瘾,配上啤酒,美滋滋!

泡椒牛蛙 这可是经典的川菜做法,泡椒的酸辣恰到好处地激出了牛蛙的鲜味,肉质也很细嫩可口! 椒盐皮皮虾 皮皮虾先焯一遍水,然后下油锅炸,撒上薄薄的椒盐,咸香味美,脆嫩多汁! 凉拌花甲 用姜丝、小米椒和香菜拌一拌,香辣爽口,很开胃!

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黄鳝的吃法有很多种,不同的吃法有不同的配搭:

一、香菜炒黄鳝:将黄鳝收拾干净,再切段,放盐、胡椒粉、干淀粉,抓匀,腌制10分钟;炒锅放油烧热,倒入黄鳝迅速炒散,黄鳝变色后放入葱花、姜丝,继续翻炒;放料酒和生抽翻炒至黄鳝微微收干,加入辣椒丝、蒜丝、香菜段,翻炒片刻即可出锅。

二、韭菜炒黄鳝:韭菜洗净切段,黄鳝洗净切段备用,锅烧热后倒油,放入姜丝、葱花爆香,再放入黄鳝炒散;加入料酒翻炒去除腥味,再放生抽、白糖炒匀;烹入凉开水焖煮5分钟,放韭菜,翻炒至韭菜断生后放盐炒匀即可出锅。

三、酱爆黄鳝:首先把黄鳝宰杀,在黄鳝脊背的一侧切开,再切成斜段,然后放盐、胡椒粉、干淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟;炒锅倒油烧热,放入黄鳝炒散;将黄鳝盛出,在炒锅内余油中爆香葱、姜、蒜末,放入黄鳝,加生抽、米醋、白糖、老抽,炒匀后淋入水淀粉勾芡即可。

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