白酒怎么腌鸡蛋好吃？
这个简单，我小时候农村家里有个土窖，夏天把刚摘下来的鸡蛋放进去用粮食酒浸泡，据说可以长时间保存，味道还很好（不知道是不是加了其他调料）。 后来有一次我用同样的方法腌制皮蛋，结果都发了臭，我想应该是因为白酒度数太低了吧，所以没有成功。 现在想起来应该是用高度数的无水乙醇来泡，而且要多次替换里面的液体，这样才可能成功吧。
现在市面上应该买不到无水乙醇了，不过可以用其他东西代替，下面推荐两种办法：
1、啤酒法 用啤酒来替代无水乙醇，浸泡时度数越高越好。因为啤酒本身有一定的甜度，用甜型的会比较好。
2、白酒法 用低度数的白酒加糖来腌制，也可以达到很好的效果。