鲫鱼焖什么好吃吗？
哈哈，这个问题问住我了！我是南方人，在我们这边是没有“黄焖鸡米饭”这个说的的……不过倒是有“干锅鱼”或者叫“铁板鱼”，类似于干锅鸡，是把鱼肉用油炸熟再拌以辣椒酱做的。至于味道嘛…………说好吃也不是特别好吃，说不怎么好吃也的确还凑合。
“黄焖鸡米饭”是最近这几年兴起的连锁店，我第一次听说这玩意儿是在知乎上看到有人在讨论，然后才后知后觉我们这儿早就有了，只是我没吃过（我是不怎么爱吃鸡肉的）。据说这种菜价格不贵，量又足，所以受到很多学生党和小资青年的欢迎。 话说回来，你说的“黄焖鱼”应该不是这个“黄焖鸡米饭”吧，毕竟鱼和鸡可是八竿子打不着的关系哈～
要说到把鱼做成“黄焖”的，那应该是湖北一带（貌似只有湖北有，别的地区都没听说过）。我在一个美食节目中看到他们做“武昌鱼”（即“团头鱼”）的做法。具体做法就是把团头鱼蒸熟后再拌以黄豆酱、剁辣椒等调料。这道菜在湖北被称为“蒸菜”，好像还很出名。
至于你说用高压锅做，我觉得还是别想了……高压锅本身是用来蒸制食品的，用来焖鱼不太合适。如果你是想要改良一下做法的话，建议你可以把鱼蒸熟后捣碎再拌以酱料来做。这样既保留了鱼的香味，口感上也会更加入味一些。
以上~希望对你有所帮助啦～