茄子煲怎么做好吃？
1.准备主料 2.五花肉切成片，葱姜蒜切碎备用（葱白部分和葱叶分开放） 3.将锅烧热后倒入适量的油，放入冰糖小火炒至糖变色并冒泡（注意不要炒过头变成黑色的焦糖） 4.倒入切好的肉片翻炒至肉变色 5.加入料酒、老抽翻炒均匀给肉上色 6.倒入葱姜蒜末继续翻炒出香味 7.倒入茄子块，转大火快速翻炒至变软 8.倒入高压锅中，盖上盖子大火烧开转小火压10分钟左右 9.时间到，打开盖子，开盖加入适量盐和鸡精调味，再撒入葱花即可享用啦！
烹饪秘籍一：要想茄子好吃不吸油，可以在做茄子前先用淡盐水浸泡一会儿，然后再下锅炸制。
烹饪秘籍二：喜欢汤汁多点的可以不用倒入高压锅中压，直接倒入炒锅中小火慢慢炒至入味也ok的哈~
烹饪秘籍三：这道菜不需要放生抽哦~~~因为老抽和冰糖都有上色的功能了，加上生抽颜色就会很重很黑，影响口感啦~~我都是放盐的哦~~
【小贴士】这道茄子的做法是广东那边比较流行的做法之一，不过最近发现北方的朋友也喜欢这样来吃呢O(∩_∩)O～所以就不单独注明是南方的做法咯~~~而且我是用高压锅来做的，觉得压力锅做出来的菜味道更浓一点哟！！大家可以试试哦^-^