炸红薯好吃吗？
小时候家里穷，吃顿饺子都算不错的了！最开心的就是过节才能吃到的炸酥肉，把买来的鲜猪肉用盐水浸泡后沥干，加入鸡蛋和面粉调成糊状下锅炸成金灿灿的酥肉，再配上一小碟辣椒糊，那味道真叫一个香啊！ 后来生活条件好了，炸酥肉的原料也由鲜肉变成了猪下货，但做法是一样的，只是少了那份浓浓的香味。再后来条件更好了，我开始学做西餐，学会了用黄油、芝士、面粉、鸡蛋做酥脆的金针菇卷，用草莓酱、酸奶、糖粉做酥脆的小点心…… 但是我做的这些都比不上妈妈做的炸红薯香甜可口，入口即化，外脆内软！ 妈妈说这是她的拿手好菜，其实妈妈的拿手菜有很多，但我最喜欢的就是这道炸红薯。
每次做菜的时候妈妈总喜欢把切好的薯块放入清水中泡一会，等锅烧开后再将它们捞起来沥水，这样既能防止薯块在油炸的过程中表面变得粗糙发黑，又能让最后炸出来的红薯色泽更加明亮诱人。 油温五成热时，妈妈会把调好的薯块倒入锅中，一边炸一边不停地翻动，避免薯块粘锅底烧焦。等到颜色变成金黄，关火，用筷子夹起一块放嘴里一试，嗯，可以出锅了！
除了直接炸着吃，妈妈还会把它做成拔丝红薯、蜜汁红薯、薯片鸡翅等等。 长大以后自己学了厨艺，炸的东西越来越多：酥肉、茄盒、鸡柳、鱼排……但是我最喜欢的还是这道炸红薯，每年冬天都会做给爸爸妈妈吃，他们夸我手艺好的时候我心里美得冒泡泡。不过现在自己也做了母亲，再也吃不到妈妈做的炸红薯了，因为妈妈已经不怎么做菜了，她现在最爱的零食是奶枣和冻干榴莲，我做的奶枣和冻干榴莲她都不吃，说不好吃！（委屈脸） 所以如果我想吃妈妈做的炸红薯就只能去超市里购买了，哎~为什么超市里的炸红薯总是做得又小又薄呢？一点也不入味也不够酥脆，真是难吃到爆！气死我了！ 直到有一次我去一个朋友家作客，发现她家冰箱里有刚买的炸红薯，我喜从天降，赶紧问她是什么牌子做什么馅的，她说“我没炸啊，我买的冻红薯直接蒸熟了吃的”！ ！！！