土豆有哪几种做法？
1、酸辣土豆丝 材料： 土豆两个、青红尖椒各一个、花椒20粒左右、干红辣椒6个、盐4克、香醋8克、酱油3克、味精少许 做法： 1.将青红尖椒去蒂洗净，切成细丝；干辣椒去蒂，也切成细丝； 2.锅烧热，放入干辣椒和花椒，炒出香味，注意火不要太大，以免把辣椒炒糊了。（我的经验是，当闻到辣椒香味时，可以关火再利用余热把菜炒熟） 3.倒入切好的土豆丝，迅速翻炒至土豆丝变软。（如果感觉水太少，可适量加点冷水） 4.加入酱油、香醋、盐和味精，大火炒匀，出锅装盘即可。
2、鱼香土豆条 所需材料： 中号土豆2个，生抽3勺，老抽1勺，醋2勺，白糖1勺半，豆瓣酱1勺，葱姜蒜适量 制作步骤： 1. 准备好所需食材。 2. 土豆削皮后清洗干净，切成粗细均匀的土豆条。 3. 切好的土豆条浸泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分备用。（也可以不用泡水，直接下锅炒制） 4. 调酱汁：碗中依次加入三勺生抽、一勺老抽、两勺白醋、一勺白糖、一勺豆瓣酱，混合均匀待用。 5. 热锅热油爆香葱姜蒜，接着放入豆瓣酱炒香。 6. 倒入提前混合好的酱汁，小火熬煮至浓稠。 7. 下土豆条翻炒均匀，使每根土豆条都裹上汁水。 8. 盖上盖子小火焖煮5分钟左右至熟透，最后撒上葱花点缀增香。
3、糖醋排骨 主要材料： 小排500g，香葱两根，姜片三四片，八角一颗，桂皮一片，料酒两大勺，酱油三大勺，冰糖两大勺，香醋四大勺，蜂蜜一大勺 做法如下： 1.小排泡出血水，冲洗干净后控干水份，然后调入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮，拌匀腌制两个小时左右。 2.锅中放较多油，烧至四成热的时候，放入葱姜片爆香，随后下腌好的排骨炸至表面金黄酥脆。（我这次做的排骨比较肥所以炸的很彻底很酥软，如果喜欢瘦一点的可以直接用蒸的方法） 3.准备一只锅，里面放入香醋和蜂蜜，调成糖醋汁。（我这里用的糖醋比例大概是1：1） 4.另起一锅，锅中放少许底油，烧热后放入几颗冰糖，用小火慢慢熬化，等到全部融化并且变成焦糖色后，立刻倒入事先调好的糖醋汁。（这个时候一定要快速倒入，否则容易糊） 5.倒入糖醋汁后，迅速搅拌，使得糖醋汁均匀覆盖在排骨上。 6.盖上盖子，小火焖煮十分钟，之后开盖大火收汁儿。