春天什么馅的饺子好吃？
我老家在东北，饺子在我们那里的家庭是常吃的主食（当然只是我家乡的情况），一般家里来客人了或者有什么节日的话都要包上一锅饺子招待一下。 至于春天的饺子里吃什么馅儿就因人而异了，像我妈妈就比较喜欢韭菜、香菜和洋葱这些菜味的饺子；而像一些饭店里卖的酸菜或者是野菜之类的就比较适合春末夏初的时候吃，可能因为那时候的野菜长得比较茂盛吧…… 但是如果题主指的是北方人常说的应季蔬菜的话，我觉得春季还是比较适合吃一些萝卜和菠菜的。
1.萝卜 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，可见古人对萝卜的喜爱程度，不过我个人觉得冬天更合适吃萝卜一点，因为毕竟夏天吃生姜实在是有点遭罪啊~ 所以如果要论春季吃什么馅儿的饺子好的话，我推荐以白萝卜为主要馅料做成的萝卜馅饺子。 在包饺子之前我们需要将萝卜清洗干净然后切成小丁，放入沸水中焯烫两分钟左右捞出来沥干水分备用即可。接下来把处理好的白萝放入锅中翻炒，等到炒出水分并且变蔫时就可以开始调味了！ 一勺蚝油、一勺酱油、半勺味精、半勺盐、一小撮白糖再加少许香油搅拌均匀后即可出锅装盘啦～这样一盘又香又鲜的开胃萝卜馅饺子就做好了有没有很诱人呢哈哈哈~~~
2.菠菜 虽然我们平时也比较喜欢吃菠菜，但是要论哪种做法才能最大程度的保留住它的营养价值以及那股独有的味道的话还是包饺子比较好哦~~所以如果题主真的想要尝试一下春天应该吃什么馅料的饺子好，那么我推荐你试试这道由嫩菠菜和猪肉制成的菠菜鲜肉馅饺子哦~(PS：如果不喜欢吃肉的话也可以换成其它食材哦)
首先我们要先将买来的新鲜菠菜用淡盐水浸泡5分钟，然后再将其放入沸水锅中焯煮约30秒捞出并放在冷水中冲凉冷却之后再控干水分备用就可以了。 将猪肉切成小块后放在碗中加入适量的料酒、老抽、生抽搅拌均匀使其上色均匀后再加入葱花和姜末继续拌匀腌制一会待用。接着我们再把菠菜放到切碎机里面打成碎末状倒回到装有肉馅的碗中再加入适量的食用油搅拌均匀让油完全包裹住所有馅料之后就可以准备开始包制了哟！ 最后一步当然是上锅蒸熟以后出锅享用了呀！是不是很简单呢？而且这样做出来的饺子不仅味道鲜美而且还营养健康哦！ 总的来说无论是鲜嫩多汁的白萝卜配着Q弹爽滑的猪肉还是碧绿清香的菠菜搭配上肥瘦相间的牛肉都非常的不错呢，建议题主可以两种各半来做一锅尝尝看喔！