怎么炒脆皮肠好吃？
食材：脆皮肠400g 青椒3个 大蒜5瓣 生姜1块 小葱2根 生抽1汤匙 老抽半汤匙 豆瓣酱1.5汤匙 香叶2片 桂皮1小块 八角1个 食用油适量
做法：
1、准备好原材料，将青辣椒切成段、大蒜和生姜切成片、小葱切成葱花； 这里用的脆皮肠是台湾风味，里面是猪肉和淀粉制成的颗粒，所以煮熟后很有嚼劲。如果不喜欢这种有嚼劲的脆皮肠，也可以改用东莞风味的那种纯淀粉制成的脆皮肠，那种外皮很薄脆的，很好吃，就是煮出来比较软。我两种都买了，准备分别做来尝尝。
2、锅中放入适量的水，加入一勺食盐，把脆皮肠放进去煮熟，捞出备用。 我用的是广联达微电脑式高压锅，气阀自动控压，非常方便。如果用普通压力锅的话，记得要手动调压排气。
3、另起锅，油热后爆香香葱、姜蒜和八角，再加入一勺豆瓣酱炒香。 锅里油可以稍微多放一点，因为后面炸东西会出油。
4、加入洗净切段的青椒翻炒一下，然后倒入煮好的脆皮肠一起煸炒。 因为豆瓣酱和酱油都有咸度，所以不用再放盐了。
5、最后出锅前撒点儿葱花点缀一下即可盛盘。 非常好吃又简单的一道下饭菜就做好了！