黄瓜凉拌怎么拌好吃？
【凉拌黄瓜】之四：【拍黄瓜】 原料：嫩黄瓜2根、香菜3颗、大蒜3粒、醋5勺、酱油2勺、辣椒油1勺、花椒粉小许、香葱1棵、植物油适量； 做法： ①将黄瓜洗净，用刀背将黄瓜拍裂，再切成小段或者块均可［刀背上沾一点清水，就不会刮花刀片了］；香葱和香菜洗干净，葱切葱花，香菜切段备用；
②调汁：将切好的香菜段、葱段放进去，倒入醋、酱油、花椒面调成汁待用［一定要等到调料全部搅拌到里面才能上桌哦］；
③烧锅热油，浇在已经切好的蒜末上，爆香。然后马上把调好的酱汁倒进去快速翻匀就可以了啦！ 注意： ［1］这道菜主要是吃黄瓜的鲜味，不要放太多的调料哦！
�[2]调好之后马上倒在黄瓜上面，这样可以保持黄瓜的鲜嫩颜色。如果先放了黄瓜再调汁，会容易让黄瓜变色发黑。