怎么水煮瘦肉片好吃？
如何做的酥脆，我一般做的时候不会直接下锅煮，会先腌制一下。 一般买的瘦猪肉会比较有嚼劲，我喜欢软一点的口感。下面分享下我的做法： 买回来的瘦肉不用冲洗就直接放在一个干净无水的碗里，然后加入一勺生抽、一点老抽（可以选择性放）、适量盐、少许白砂糖提鲜、一小勺玉米淀粉和一大勺植物油，用手抓匀后腌制半个小时左右。这样能去腥增香，也让肉质更嫩。 锅里烧开水，放入腌好的肉片烫熟（大概需要5分钟左右），注意不要煮得太烂，有嚼劲一些更好吃。
煮熟以后捞出来控干水分备用。接下来就是最关键的步骤了！ 用一个大碗，倒入切好的姜丝、葱白段、蒜瓣一起垫底。然后将烫好的肉片一片片均匀铺在配料上，再撒入适量胡椒粉、辣椒粉，倒入刚煮肉片的汤汁。最后盖上盖子，用最小火慢慢焖20分钟。
时间到之后打开锅盖，撒上葱花和香菜提香。一道鲜嫩多汁的水煮肉片就做好啦～你学会了吗？