黑粉皮怎么炒好吃？
1、粉丝用清水泡软后冲洗干净，掐成段备用； 鸡蛋磕入碗中打散，加少许清水和食盐调匀待用； 葱切末、蒜切片待用； 锅中放油烧热，放葱花和蒜片爆香，再倒入鸡蛋液快速滑炒至凝固，盛出待用。
2、取一个干净的碗，放入豆瓣酱和黄酱，加入少许料酒和清水搅拌均匀化开，制成酱料待用。 锅中留底油，烧至五成热时，放入切好的黑豆腐块煎至两面金黄，倒入刚才调好的酱料煮至沸腾，再放入粉丝和鸡蛋，大火收汁，撒上白芝麻和葱花即可出锅装盘。
小贴士 1. 炒制的过程中一定要大火快炒，才能保证菜品的成熟度。
2. 这里用的豆瓣酱比较咸，所以没有另外放盐了哦~
3. 这个菜做好之后香辣开胃，豆腐和粉丝都吸收了浓浓的汤汁，味道好极了！