鸡肉跟什么炒好吃？
1. 鸡丝炒芥蓝做法：①芥蓝去掉老根，用盐水洗净，切成寸段；②鸡胸肉用清水冲洗一下后，放入锅中，加姜片、料酒和适量的水，煮熟后捞出晾凉，撕成细丝备用;③锅中倒入油烧热，放入葱姜末煸炒出香味后下入鸡丝翻炒均匀;④再放入芥蓝翻炒片刻，调入盐、鸡精;⑤最后淋入香油即可。 2. 辣子鸡丁做法：①三黄鸡洗净后斩成小块，加少许料酒拌匀腌制10分钟;葱姜蒜分别切碎；②热锅上油，油热后将腌好的鸡块下锅炸至表面微黄，捞出;油温升至六七成热时再下入鸡块复炸一遍后捞出沥油;③另起净锅，加适量油，三成热时将姜葱蒜末下锅爆出香味，下入干辣椒和花椒；④中火慢慢煸至辣椒呈棕红色，注意不要炒焦了；⑤将鸡块下锅翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。
3. 香菇炖鸡汤 材料：鲜香菇6~8朵，土鸡半只(约1斤)，老姜适量 作法 ：
1.土鸡先剁大块，老姜切片待用。鲜香菇先用清水冲洗后用刀划十字，清洗更干净 。
2.冷水将土鸡下锅煮开后转小火，继续煮5分钟后捞起沥干水分待用。
3.锅内热油，五成热时下姜片爆香，再下土鸡大火爆炒。炒至没有血水后烹入料酒，待香气四溢时将鸡汤熬出的浮沫捞起撇去。
4.将炒过的鸡块移入炖盅内，加入香菇，注入刚好盖过材料的温水或纯净水。盖上盖子放锅中炖两个小时，出锅前撒少许盐即可。 小诀窍：
1.鸡焯水后马上洗净，这样可以很好的去除血水和腥味啦！
2.炒鸡的时候不需要太多油，因为之后还会有鸡汤进去的嘛！
3.香菇划花刀可以更好的入味哦~~如果不喜欢吃太软的菇菇，可以在下锅前先用刀切成小块哈~~~ 4.炖鸡的水最好选用水或纯净水，这样汤比较浓些呢～～
5.起锅前再放盐和白胡椒粉比较好嘞~~ 6.其实还可以把香菇换成干贝哒~~那味道就更赞了啊！！