煮粉丝好吃吗？
我小时候特别爱吃我妈煮的粉丝，可是现在再也吃不到那样的味道了…… 我妈妈以前是工厂的会计，业余爱好比较复杂，除了会做饭还会做衣服（给我和妹妹各做了一堆毛衫和裙子），养花草，还有研究美食。她年轻的时候最爱看美食节目，还常常在网上看完就尝试着做点新菜式，可惜我们都吃不习惯她做的粤菜、川菜和鲁菜。她最拿手的粉丝做法是广东那边的“鸡蛋炒粉”，用鸡蛋和米粉混在一起，加点葱花和生抽炒一炒，咸香软糯，非常好吃(○’ω’○) 下面贴一下做法： 材料：粉丝（我用的是网购的细粉丝），鸡蛋两个，葱花少许，生抽适量。
步骤：1. 将粉丝用热水泡软，沥干备用；
2. 鸡蛋打散，加入适量生抽和葱花调匀；
3. 热油锅，倒入蛋液，炒熟盛出；
4. 再次热油锅，倒入粉丝，加入生抽和清水，煮至汤汁浓稠，把炒好的鸡蛋倒入炒匀即可。
这个菜的精髓就在于炒蛋的时候加入的生抽不能太淡也不能太咸，要刚好入味又不夺味儿。不过我后来自己尝试做的时候总是把握不好比例，不是太咸就是变糊了。。。真是一道考验功力的菜啊…
对了，我还吃过我妈做的糖醋粉丝，也是超好吃的！只是做得少，我吃得不多^O^ 最后来晒一碗我自己的黑暗料理…【不要嫌弃…】 原料：粉丝，胡萝卜，豆腐干，香菜，老抽，糖，麻油。
做法：所有原料洗干净切丁备用。粉丝用冷水浸泡至软身，放入锅中加少量老抽煮熟捞出沥水。锅内放少许糖和水熬至糖完全融化并呈焦黄色，将切好的胡萝卜丁和豆腐干丁放进去快速翻炒片刻，让每颗配料上都沾满糖汁，最后撒把香菜就可以啦~~ 小小声建议：尝一颗如果感觉偏咸可以放少量白醋调和口味哦~\(≧▽≦)/~