菜花怎么炒最好吃？
首先推荐我最爱的做法！ 之前看过张亮做饭，就是用的这种炒法~ 步骤超级简单！ 1.烧开水，把切好的菜花的根茎部分（就是白色部分）放进去焯熟（大概半分钟左右吧）。 2.捞出来沥干水备用。 3.起油锅，大火快速翻炒（其实可以用微波炉加锅具一起做的，具体可以看张亮的那个视频哈） 加点糖和鸡精调味就可以啦~~非常脆嫩！ 我自己还会额外加一点辣椒酱或者剁辣椒来增味～
其次推荐小炒的方法~ 用青红椒、小米椒来炒也可以的！ 1.同样把菜花的根茎部分先下锅焯水（可以加点盐腌一下会入味儿些） 2.捞出来后用冷水冲凉并控干水分。 3.锅里倒入少量油，烧热后放花椒、干红辣椒爆香。 4.放入西兰花迅速炒几下，加盐、味精、酱油(少许)调味，关火，再用余热把蒜片爆一下就可以出锅了。 这道菜的味道主要取决于你选的花菜（就是青菜头部分）新鲜程度以及爆炒的时间 如果你买的很新鲜的话，那么只需要在热油中爆炒两三分钟就已经很棒了～ 记得不要加水哦。
再次推荐~凉拌！ 凉拌吃起来口感比较嫩 而且夏天吃到嘴里凉飕飕的很舒服～
1.将花菜冲洗干净后再用清水浸泡半个小时左右（期间多换几次清水）
2.泡好后用刀切成小段。 （其实可以直接用手掰成小块，我就是这么干的哈哈哈哈……）
3.加入食盐和白醋拌均匀，腌制半个小时。 （这个时候可以先处理其他配料：蒜切片，小红椒切丝）
4.半小时后，花菜出水了，把水倒出去。
5.加入白糖、生抽、香油拌匀即可 好啦～以上三种都是炒花菜的常见方法啦～ 根据自己的喜好来定夺用哪一种吧～