血糯米怎么蒸饭好吃？
血糯米饭是江南地区传统美食，在苏州、嘉兴等地很受欢迎。 这种米呈暗红色，表面有光泽，大小均匀，煮出来的米饭红艳艳的，吃起来软糯可口。 在我小时候，农村里自己种水稻来吃，大部分人是不会把米粒全部磨成大米粉做的，经常会留一些稻粒用来做“血糯”。
“血糯”是做酒酿（米酒）的重要原料，先用冷水将“血糯”泡4-5个小时，然后加入足够的水煮至熟透，再用干净的布过滤，把糯米滤干备用。 接下来开始煮米饭，我是用电饭煲来做的，先把清水和糯米的比例调成2比1，然后打开电饭煲的加热功能，等它自动保温即可。如果喜欢吃硬点米饭的可以多焖一会，喜欢软一点的多加点水。
做好的血糯米饭可以打到细腻一点，加上白糖吃，也可以做“血糯米粥”，特别是现在天气冷了，喝上一碗热乎乎的“血糯米粥”再舒服不过了。 除了直接蒸煮食用以外，还可以用来做菜。例如之前看到过杭州电视台推荐的一道菜“四神汤”，就是用糯米+山药+芡实+胡萝卜一起炖煮而成，味道很不错呢~