无锡哪家小笼包好吃?

洪天启洪天启最佳答案最佳答案

作为一个在无锡生活了50多年(加上在外地上学和工作)的无锡人,可以负责任地讲,最好吃的早点在小笼包里! 早年的小笼包,现在估计找不到了。那时候有“三丝面”、“脆鳝面”等等,所谓“三丝”就是面里拌着炒熟的肉丝、蚕豆、胡萝卜丝;“脆鳝”就是用油炸过的鳝鱼丝做臊子灌到面里。这些面是咸水面的意思,因为用盐水炒熟肉丝所以叫做咸水面;后来也有了酱油或者汤料,不过那味道和现在的味道大相径庭了。 我最早吃到的小笼包,是阳春面馆(原地址在现无锡市第六中学门口)做的,用酱油和姜葱拌着的肥瘦兼有的猪肉做馅。那个时候小笼包的价格是一两半(旧时计量单位1斤=16两,故一两等于0.5斤,1钱等于3.75克),一笼八只。现在恐怕只有老年人记得那种味道了,油而不腻、咸淡适宜、入口即化。

后来的小笼包,据说是从上海传过来的,做法基本类似,不过馅料有了变化,纯肉馅的少了,豆腐干加鲜肉馅的多了起来,不过最好吃的还是冬菇虾仁馅的。不过最好吃的小笼包,还是我小时候在阳春面馆吃到的那份。

说到小笼包,就不得不说一说无锡人的早餐习惯。一般的无锡人,都是一碗面或者馄饨,再加一笼小笼包,或者来两个酥饼作为点心。当然也有要豆浆油条的,不过那都是“外地人”才吃的早餐。

安亚睦安亚睦优质答主

无锡小笼包又叫“绉纱小笼”,皮薄馅嫩,鲜美可口,风味独特,肥而不腻,汤多味鲜,是无锡地区汉族著名小吃,源于“黄天源”面馆。绉纱小笼包在包坯成型时,是采用双手将面皮托在掌心,顺同一方向 wolf 擀制成直径3厘米,边长2厘米的32个褶子的绉纱皮,然后包上馅心上笼蒸制的,故称“绉纱小笼”。其馅心以精肉和皮冻制成。精肉鲜嫩,皮冻香甜,晶莹透亮。

无锡小笼包最好吃的莫过于老盛锡,每天一大早就已经排起了长队,可见受欢迎程度。老盛锡总店在南长街,分店在清名桥,推荐去分店。

虽然不是大店,没有装修的好环境,也没有什么服务生,自己找位置坐。但就是这种环境却给人一种回家的感觉,或许这就是老店所特有的气息。

一碗绿豆粥一碗紫菜蛋花汤一碗排骨汤和一碟酱油或者糖醋萝卜,外加30个鲜肉小笼或者蟹粉小笼,这就是一餐完美的老盛锡小笼的盛宴。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!