酵母蒸馒头怎么好吃？
这个问题好，下面我来详细分解这个馒头的做法和步骤—— 首先我们准备好所需要用的食材：面粉500g、干酵母5g（我用的安琪优样酵母）、温水360ml、白糖15g。 第一步，把干酵母倒进碗里，加少许的白糖搅拌均匀（这样发酵的时候会更均匀） 第二步，用温水把酵母搅匀后静置5分钟，让酵母充分发酵。 第三步，在容器里抹上一层油防粘，把面粉放进去，然后轻轻压平表面； 第四步，把酵母水倒入面粉中并搅拌成絮状后开始揉面，面团比较粘手，可以适量添加一些面粉进去，揉到三光（盘光、面光、手光）的状态就可以了； 第五步：盖上保鲜膜或者盖子，让面团进行第一次发酵。现在的天气差不多2个小时左右就可以发好了，发到原来的两三倍大，用手指沾上面粉在中间戳个洞，洞口不会马上回弹就是发酵好了。如果洞口很快回弹那就是发酵的过于旺盛了就需要重新做。 第六步：把发酵好的面团揉搓排气，然后把面团分成大小相当的小剂子，整理成圆形，盖上盖子醒10分钟左右。
第七步：在蒸锅里铺上屉布加水煮开后再放馒头生坯，大火蒸15-20分钟即可关火出锅。
这样一道暄软好吃的酵母馒头就做好了，你学会了吗？ 小提示： 1. 如果你的面团发得比较大，可以在蒸锅中适当减少水量。
2. 在锅中垫上一块湿布有利于防止馒头塌陷。