板筋什么炒好吃？
买一块五花肉，切丝，用生粉、生抽、老抽抓匀了腌着（最好能腌制半小时以上） 买一包酸笋（或者嫩笋尖），用清水泡起来。 两勺豆豉，用刀剁碎。 两颗泡椒，切成圈。 一把葱花，一把香菜，少许姜末和蒜末，一起放在碗里。 再切一些青椒丝作为点缀 用热油爆香蒜蓉和姜丝，下腌好的肉丝滑散，炒至颜色变为金黄，盛起备用 其实这个时候已经挺香了……但是为了更好入味儿，我习惯再往锅里加一点儿油，然后加入泡椒和豆豉，小火煎至出香味。
这时放入切好的酸笋，翻炒一下，再加适量清水（最好是冷水），盐，生抽，老抽，白糖，大火烧开之后转中小火焖煮10分钟左右至汤汁变浓。
这个时候可以尝尝味道，酌情添加生抽或老抽，白糖的用量也可以适当增加～最后撒上青椒丝和葱花，香菜可以最后关火直接放进去搅拌几下就可以了！ 香辣脆嫩，酸辣鲜香，超级下饭啊！