猪心怎么蒸做好吃？
准备食材： 肥瘦相间的五花肉1块、猪心1个、鸡蛋2个、姜1块、葱3根、八角3个、桂皮1小块、香叶3片、干红辣椒5个、花椒1小撮、老抽2勺、生抽1勺、糖1勺、盐适量、料酒1勺 制作步骤： 1.猪心去除筋膜，用清水浸泡冲洗多余血水。然后对半切开，去掉多余的脂肪。 2.加入葱姜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、花椒、老抽、生抽、白糖和料酒，抓匀后盖上盖子炖煮半小时左右（期间可以搅拌几次）直至猪心灵软入味。 3.把猪心取出，滤出汤汁待用。然后加入两个鸡蛋，充分拌匀。 4.平锅烧热，不放油，直接倒入拌好的猪心鸡蛋液，用小火慢慢煎熟即可。
小贴士： 1.做这道蒸肉，最好选用新鲜带皮五花肉，这样炒出来的酱汁才会浓郁好吃且不干不腻。
2.加入的调料可以依据个人口味增减，比如不喜欢吃辣的就可以少放或者不放干红辣椒；如果喜欢更软糯的口感，可以多加一点的醋。