用什么煎呱嗒好吃？
我的做法是， 把韭菜切成末， 用鸡蛋和面粉调成糊状， 加入切碎的熟猪肉、葱花、盐、五香粉等调好味儿， 然后， 把调好的面糊均匀地铺在锅底上（不要太厚）， 然后用中小火加热至半熟状态时， 打个鸡蛋进去搅匀了， 再稍微烙一下就可以吃了~
我是在山东青岛那边长大的， 我们那里管这种食品叫做“锅塌豆腐”或者“锅塔豆腐”， 不过用韭菜来做的是比较少见的～ 用豆腐来做的话就简单多了—— 先在锅里把油加热， 然后把切好的豆腐块放下去煎， 煎至两面金黄的时候， 往里面打一个鸡蛋， 加适量的水、酱油、糖、料酒、醋、胡椒粉以及葱花调味儿， 盖上盖子焖煮一会儿， 等到汤汁收得差不多了，就可以盛出来吃啦~~~
“锅塌豆腐”或者“锅塔(ta)豆腐”用的地方可是非常广泛的哦！ 我记得我在青岛上大学的时候，有一次周末出去玩， 结果天色已晚， 我们在路边看到一个还在营业的小饭馆， 就走了进去（其实当时已经挺晚了）， 那个老板特别热情， 还给我们免了单（感动涕零ing..）， 后来问他为什么这么热心， 他说他是山东泰安人， 来青岛做生意的， 这个锅塌豆腐是他最拿手的一道菜~~
哈哈，没想到这个平平无奇的家庭小食竟然还有这样的经历～ 希望题主能吃到好吃的咕哒～