柿饼哪里好吃出名？
我！我！我！我！ 柿种之乡，全国最大柿种基地-陕西富平！ 在陕西，提起富平的柿种，那可是人人皆知，家喻户晓。 “中国柿子之乡” 美名远扬。 这与富平所拥有的得天独厚的地理环境是分不开的。 这里土地肥沃、气候温和、雨量适中，非常适宜柿子树的生长。 而生长在这里的柿子有个特点，皮薄、肉多、味美。 除了天然的优势以外，还有人工干预的作用。 由于柿子生长在丘陵沟壑地带，以前当地农民有砍掉坡地植被，挖山造田的习惯。 这种改变使得水土流失严重，土壤肥力降低。为了改良土质，增加产量，从上世纪五六十年代起，当地开始广植柿树，并施行套种方式，以实现土地资源的充分开发。
目前，富平县拥有53万亩柿树，年产量高达70多万吨。每年大约10月初，都有大批外商前来采购柿种。而到了腊月，市面上各种柿种礼盒纷纷出现，这似乎成了年味里必不可少的一件“年事”。 在富平，做柿种可是一门手艺活。新鲜采摘下来的柿子，先要晾干水分，然后放入特定的容器中，用石头压住，加盖密封，等待其自然发酵。经过20来天，原本金黄色的柿子就会变成黑亮亮的柿种。
当然，如果想要颜色更漂亮，可以往里边加入少量的草木灰。不过，这样做出来的柿种口感略微发黄，带有草青味。不过，这样的搭配看起来格外赏心悦目。 经过多年的发展，如今富平柿子已经走过了单纯的果实销售时代，进入了以柿种、柿醋、柿子酒、柿子粉等系列产品为主的精深加工阶段。
而最早入驻富平的产业巨头们如今也已相继发展壮大。如海升集团现已发展成集科研、种植、加工、贸易于一体的国际化的现代农业企业。 在富平还流传着一句俗语——“软柿子吃不完的留到春节，硬柿子吃不了的拉到街上卖给和尚”。意思是说富平的柿子可以存放很久。实际上，这里的柿子可以在常温下保存三四个月，在冰箱冷藏室则可以放置一年。这在其他产区是很难得的。