白薯有什么功效？
白薯有什么功效？
红薯的作用大家都知道就是可以减肥和养胃。但其实还有很多功效你也许不知道。大家知道红薯是怎么来的吗？今天，就来聊聊红薯的功效都有哪些。
红薯是多年生草本植物，因其营养价值高，对人体健康有重要作用。据科学研究，每100克鲜红薯中，营养成分大约可以分为三大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物。另外还含有大量的维生素、矿物质、膳食纤维等。因为这些营养价值的变化，所以使红薯成为了一种有益健康的食物。这种食物中含有一种名为“脱氢表雄酮”的物质，能够在肠道内参与分解代谢，既能快速、明显地降低血液胆固醇，又能降低血压，对人体心血管健康有利。与此同时，红薯所含有的物质能够促进人体内多糖类物质转化为脂肪酸，以提高血液中血脂含量，同时，又能抑制血清和肝脏中胆固醇升高，对高血压、肥胖症等疾病具有食疗作用。
其实，作为一种食物，红薯本身是没有什么功效的，但是如果把它提纯精制之后，就成为了药，有了药物的功效了。那么，下面我们就一起看看红薯药用功效都有哪些。
中医学上的“红薯”指的是番薯，中医学认为，番薯胀气，几乎适用于所有的补气药品。而且，因为它的气香而不臭，也有通九窍、治疮疡的作用。而西方医学方面的用法有：治疗营养不良、高热症、肾病、痢疾、肝炎、结肠癌、糖尿病等。
红薯应该怎么挑选？
挑选时，要注意挑选表皮颜色呈粉红色或白里透红的，并且外皮没有损伤、无虫眼、无霉变。如果发现外皮有破损、萎缩、坏死和有虫眼的地方，就要小心考虑是否要买它，因为被药物浇过的红薯，表皮有破损，且伤口处会发黑。还要注意，生红薯尽量不要生吃，因为生吃后比较容易受到马铃薯芽和细菌的侵害，而且不容易消化，吃完以后会感觉烧心、打嗝，这样是比较危险的。
如何烹调能提高红薯的营养成分利用？
烹调红薯的时候，一定要蒸熟煮透，最好清蒸，或清蒸后面糊，或者煮粥。因为不蒸熟煮透就吃，很有可能会引起变态反应。特别是对于肠胃功能不好的老人、儿童，不蒸熟煮透就吃，很有可能造成中毒。
小编提示：红薯最好蒸熟后吃，如果吃生食，就会吃一肚子的泥，十分影响胃口；另外，生吃时很难消化，在肠道里也会积攒着，会有腹胀、腹鸣等不良症状。