玉米怎么炖好吃？
把新鲜的玉米用刀削去外皮，留下一层薄薄的皮，切成块儿； 猪蹄洗净剁成小块，锅中放入适量水，加入葱、姜、料酒焯一下（去除腥味）； 排骨用开水焯过，洗净血沫待用；砂锅内加适量水，放入葱姜段，然后把排骨和玉米放进砂锅里面，文火炖30分钟； 最后加入猪脚再炖45分钟左右至肉烂汤香，调以盐味即成。 这是非常家常的做法了，原汁原味，非常营养美味~ 还可以做酱骨玉米煲，先准备一根新鲜玉米，一根胡萝卜，两块排骨，葱、姜、八角适量。 把玉米用刀削去外皮，留下一层薄薄的皮皮，然后切成块状；排骨用清水泡出血水；胡萝卜去皮，斜刀切成薄片。
锅里放少量油，四成热时，下入切好的葱花和姜片爆香，随后下人胡萝卜片炒制片刻，最后放入排骨炒匀。 往锅中放入清水或矿泉水，加入食盐、生抽、老抽、白糖、大料、白酒各适量，大火烧沸后小火焖煮一个小时左右。 这时可以打开锅盖，用筷子拨散排骨，确保熟烂入味，然后放入事先准备好的玉米，盖紧盖子再煮20多分钟，就可以享用美味了。 这道菜的汤汁可浓可淡，可根据自己的口味调整，喜欢喝汤的多留一些汤汁，喜食干粮的少留一些汤汁。
一、干蘑炖玉米
干蘑、玉米、火腿、盐、花椒、鸡粉。干蘑用清水泡发洗净；火腿切片；玉米洗净下锅煮10分钟左右，捞出去皮切段；锅内放少许油烧热，放入花椒爆香，出锅；锅内重新放油烧热，放火腿爆香，加入玉米和干蘑翻炒，加热水炖煮8分钟，加盐和鸡粉调味即可。
二、排骨玉米汤
玉米1根、猪小排500克、食盐3克、姜5片、胡椒粉3克、水适量。猪小排斩成段。锅中放入适量的水烧开。放入排骨焯水。将焯过水的排骨放入内胆中。将玉米切成段同放入内胆中。加水至接近最高水位线。放入姜片。盖上锅盖，选择煲汤键，炖煮1小时。时间到，开盖加盐和胡椒粉调味即可。
三、豆腐炖玉米
豆腐300g 玉米1根 瘦猪肉80g 小米椒1个 大蒜1颗 生抽1汤勺 老抽小半勺 盐适量。瘦肉洗净切薄片，生抽、老抽混匀腌渍15分钟以上；小米椒切片，大蒜去皮拍松；玉米切成小段；豆腐切片。炒锅烧热下油，下瘦肉炒散至变色，下小米椒、大蒜炒出香味。加入玉米段翻炒均匀。加入适量开水，大火烧开后转中火煮五分钟。下入豆腐，煮开后转小火再煮五分钟。调入适量盐，起锅前撒葱花即可。
