草鱼块怎么煎好吃？
【水煮鱼片】
食材准备：草鱼肉、豆芽菜、水淀粉 调料准备：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、辣椒段、花椒、姜蒜
步骤一：草鱼肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分后切成薄片状。
步骤二：豆芽洗净控干水分备用。
步骤三：切好的鱼片放入碗中，加入少许料酒和适量食盐抓匀腌制片刻（约10分钟左右）。
步骤四：姜蒜切末，干辣椒切段，豆瓣酱剁碎备用。
步骤五：锅中加适量植物油烧热，放入姜蒜末、干辣椒和豆瓣酱小火炒出香味。
步骤六：加入适量清水煮沸。
步骤七：将切好的豆芽菜放入锅中煮熟后捞出铺在碗底。
步骤八：将鱼片放入锅中煮熟后连汤带料倒在刚刚盛放豆芽菜的碗中。
步骤九：另起锅烧油至六成热，放入辣椒段和花椒小火炸香后淋在鱼片上即可。
特点：鲜香麻辣，入口即化。 重点：
①一定要用冷水腌鱼，这样煮出来的鱼片才会紧密鲜嫩； ②汤汁不要倒得太多，因为煮过鱼片的汤水会变得更加浓郁，更加黏稠。如果太干了可以适量加些白酒或者开水。