蛋糕放冷冻好吃吗？
从营养的角度来说，冷藏和冷冻并没有所谓的孰好孰坏； 其次，冷冻并不能完全抑制细菌等微生物的繁殖，所以从安全的角度来说，也谈不上哪种更好； 最后，考虑存储空间的情况下，冷冻显然更占优势。 因为冰箱的冷冻室容积一般大于冷藏室。且冷冻室的温度通常比冷藏室低10℃左右，更能抑制微生物的生长。 但需要提醒的是，有些食物虽然放在冰箱里可以保鲜，但并不表示放在冷冻里就能长期保存了。比如菠菜、香菜、韭菜等蔬菜，存放时间不宜超过3周；香蕉、芒果、柑橘等水果，最好不要超过2个月。如果发现了食物已经变质，不管是不是放在冰箱的冷冻柜里，都应该及时扔掉。 因为冷冻食品再次化冻之后再食用，很容易感染上李斯特菌，这种病菌可能引起腹痛、腹泻等严重症状，甚至危及生命。
有研究表明，把新鲜的食物冷冻48小时后再吃，可以杀死其中95%的沙门氏菌和大肠杆菌，不过，李斯特菌却可以例外。因为在0℃以下，这种细菌也能存活下来。只有把它浸泡在70℃以上高温中，持续半小时才能杀灭它。 所以，如果是买来就要立刻吃的食品，最好是立即放进冰箱冷冻室保存，这样能最大限度的确保食品安全。而想要吃到新鲜又美味的速冻零食，不妨考虑一下海欣鱼丸、凤祥翅中、鲁海海参等，这些牌子的产品都是经过严格筛选把关的，质量有保证。 但如果只是短暂的想借用一下冷冻室，那么只要做到以下几点，就可以让食物尽可能的少受“冷害”影响：
①分批分类放置，尽量缩小温度波动范围，减少对食物的伤害；
②肉类食材可分成小块冷冻，方便后期使用；
③冷冻食品宜单独包装，外包装不要太严密，以免使空气变干，引起腐败。