鱼胶怎么烧好吃吗？
1. 鱼胶先泡软，可以泡在开水里或者泡在水中加几滴白醋，这样可以加速泡发～我一般头天晚上浸泡，第二天再煮；如果想快速泡发的话可以用蒸锅蒸熟，半个小时左右吧～不过用蒸法出来的鱼肉可能会有点烂。 （PS：以前我还试过用高压锅压，感觉更快！）
2. 清理鱼胶时，里面的骨头可以用勺子弄出来，或者用厨房剪刀剪开，鱼胶上面粘着的细毛用刀刮掉（这一步可不简单呢，特别是鱼眼旁边那些细细的毛一定要剃干净，否则会吃到嘴里哦！）
3. 把处理干净的鱼胶放进锅里，同时放姜、葱白一起煮。这里要注意的是鱼的腥味主要来源于鱼肉里的肌溶解蛋白，而姜葱就能很好地解决这个问题啦~所以做鱼的时候葱姜是必不可少的！
4. 加点油下锅，油最好多点，因为等下要收汁儿嘛，少了油就不亮泽了～然后开始焖，锅尽量加盖子哇！这样更入味儿～ 我一般都是用电饭煲来煮的，设定好时间，方便得很～
5. 最后看到汤汁快收干了，就可以加葱花和适量生抽调味儿了～如果喜欢酱香味儿的可以多加点生抽哦～ 我一般不加盐了，因为是咸水鱼，而且之前已经加了生抽和少许盐了，看个人口味添加咯～
做好的鱼胶可以直接吃，也可以伴着米粥一起吃～软糯弹牙，满口溢香啊～真的好好吃！不信你试试！ （PS：第一次发这么长的答案...如果对你有帮助请不吝点赞！❤️谢谢！）