响皮怎么烧好吃？
2. 把猪皮清洗干净，刮去肉上的油脂。
3. 锅内放水、生姜、料酒，水开后，放入猪皮，煮至汤白，捞起待用（这一步主要是去除腥味）。
4. 锅内放油烧热，加入葱姜爆香，倒入适量的豆瓣酱和剁辣椒炒出红油。
5. 倒入开水，加盐、生抽、老抽，小火煮几分钟。
6. 倒入豆腐果，煮熟后加入花生米、香菜即可出锅。
注意： 1、买回来的猪肉皮一般都是已经熟了的，只有表面带一些肥肉和油脂。在吃之前一定要冲洗干净表面的油脂，同时用刀将表面的绒毛刮掉。这样处理后的猪肉皮才会香滑软糯。
2、因为豆瓣酱和剁辣椒已经很咸了，所以无需再另行放盐。